五仁月饼：月饼中的经典

作者：可爱小飞侠

月饼采用传统烤制工艺，饼皮外脆内软，馅料和皮饼结合紧密。其中，五仁月饼由于其独特的营养组合和风味，经久不衰，成为中秋月饼的经典品种，它存在了相当悠久的历史。

五仁月饼的主要特点是馅料取五种果仁与肉类制成，通常包括：

栗子仁和红枣肉：含丰富蛋白质、碳水化合物、维生素；

腰果仁：油脂丰富，提供人体必需脂肪酸；

松子仁：含蛋白、脂肪、维生素B1、钙、磷等；

猪肉：优质蛋白来源。

这五种食材营养互补，共同构成丰富和谐的风味效果，营养均衡，味道香脆可口。

五仁月饼起源于唐代，最早见于唐代诗人李商隐的诗词，已有千余年历史。宋代的食谱中已有五仁月饼的记载。明清时期，五仁月饼已经在社会上广为流传，是当时上层社会的食品之一。

民国时期，五仁月饼形成规模化生产。至今，五仁月饼仍是中秋月饼的经典代表，很多老人喜欢吃。所以可以说，五仁月饼凝聚了中华美食智慧的结晶，富含文化传承，值得今人继续传颂与食用。

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